Légume à la chair fine et savoureuse à préparer en salade ou en gratin.

  Salade de christophines

Il faut :

Voici comment faire :

• christophines,
• 2 cuil. à soupe d'huile,
• 1 cuil. à soupe de vinaigre,
• ail,
• échalote (facultatif)
• sel, poivre

1. Lavez et coupez les christophines en deux.
2. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
3. Après refroidissement, épluchez et coupez en dés.
4. Ajoutez l'huile, le vinaigre, l'ail, l'échalote hachée. Salez et poivrez.