Gratin de papayes vertes

Il faut :

Voici comment faire :

• 1 belle papaye verte (proche de la maturation),
• 1 oeuf,
• 1/2 verre de lait,
• Sel, poivre,
• 20 g de margarine,
• 50 g de gruyère rapé
• chapelure.

1. Lavez la papaye. Epluchez-la et coupez-la en morceaux, retirez les graines.
2. Faites-la cuire à l'eau bouillante salée. Egouttez et réduisez en purée.
3. Ajoutez à cette purée le lait chaud et l'oeuf battu. Salez et poivrez.
4. Versez dans un plat à gratin beurré. Parsemez de gruyère râpé et de chapelure.
5. Faites gratiner au four pendant 10 minutes.
6. Servez aussitôt.

Bon à savoir : la papaye contient une substance, la papaïne qui a la propriété d'attendrir les viandes un peu dures. Il suffit de recouvrir la viande de papaye verte râpée.