Liqueur de vanille

Il faut :

Voici comment faire :

• 1 litre de rhum,
• 4 gousses de vanille,
• 2 kg de sucre,
• 1 litre d'eau.

1. Fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur et coupez-les en morceaux.
2. Faites macérer dans le rhum toute une journée.
3. Décantez et filtrez le mélange obtenu.
4. Ajoutez-y un sirop fait à base de sucre et d'eau.
5. Versez dans des carafes fermant hermétiquement.